Il 20 e il 21 giugno si terrà presso l'Aula A del Dipartimento di Chimica e Tecnologie del Farmaco (CU019), il workshop sulle Applicazioni della Risonanza Magnetica Nucleare nella Scienza degli Alimenti arrivato alla sua VIII edizione.
L'appuntamento biennale offre l’opportunità di fare il punto della situazione sugli sviluppi e i nuovi risultati ottenuti con le diverse metodologie NMR (in soluzione, allo stato solido e semi-solido, in bassa risoluzione e imaging) sulla valorizzazione, la tracciabilità, la sicurezza e gli effetti sul benessere e sulla salute dell’individuo degli alimenti.